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Un repère universel a été présenté au Sial afin de mieux comprendre son alimentation : le curseur nutritionnel. Il s'agit d'un repère visuel conçu pour guider les consommateurs dans leurs choix en distinguant trois catégories de produits : les « Plaisir Nutrition », à privilégier pour alléger son alimentation, les « Plaisir Classique », à consommer au quotidien et les « Plaisir Gourmand », à ne déguster que de temps en temps.Ce classement est le résultat de l'analyse nutritionnelle de chaque aliment et d'un traitement statistique objectif de la catégorie à laquelle il appartient (produit laitier, plat surgelé, boisson, etc...), validé par un comité scientifique. L'équilibre alimentaire est devenu, ces dix dernières années, une préoccupation majeure, se qu'ont bien compris les industriels qui ont déjà adopté le curseur, tel que Sodexho, Findus, Casino etc.
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C'est la baisse minimum constatée du nombre de repas servis par les restaurateurs français sur le premier semestre 2008. Pour certaines régions, ce chiffre peut monter jusqu'à -15%.
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