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| Les tendances du moment |
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| 31-03-2006 | ||||
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• Le néo-végétarisme : pas d'éthique animale autour de cette tendance, simplement une alimentation qui favorise fruits et légumes sans pour autant bouder un plat de protéines exceptionnel. Une tendance proche du modèle méditerranéen (régime crétois en tête). • Le finger-food : tendance née de la nécessité de manger rapidement sans couteaux ni fourchettes, les amuse-doigts représente un marché de 3,2 millions de tonnes en Europe. • Le nesting : dérive du slow-food, il privilégie les repas pris et réalisés à la maison, lieu de cocooning. • Le dipping : les crudités investissent l'apéro au détriment des cacahuètes et autres chips, et se font croquer à toutes les sauces (fromage blanc 0%, nature ou agrémenté). | ||||
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