[MAP] News - Snacking

Snacking

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01-04-2007
Quel sera le parfum de l'été ? Jetons un oeil sur le CHR où naissent généralement les tendances de demain. Ce sont plutôt les saveurs asiatiques qui ont aujourd'hui la cote dans les cuisines des chefs, tel que le thé vert matcha, le yuzu (agrume amer), l'azuki (haricot rouge chinois), le jasmin, le saké ou encore le wasabi (moutarde japonaise). \| (5) \|

Une publicité qui a du goût

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01-04-2007

Le chocolatier Thorntons à Londres a joué sur l'interactivité et la dégustation. Il a installé un panneau d'affichage géant de 400 kg de chocolat, laissant la possibilité aux passants de se servir et de déguster les 10 lapins en chocolat, les 72 oeufs géants et les 128 carrés de chocolat. Enorme succès de l'opération, la totalité du panneau ayant été dévorée en un peu moins de trois heures !

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Une saucisse de poisson

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01-03-2007
Des chercheurs de l'Institut National de Recherche Agronomique et de la Pêche (INIAP) ont développé un nouveau produit alimentaire, une saucisse de poisson à base de fibres « diététiques » conservant la saveur traditionnelle de la saucisse de Francfort sans en présenter les effets néfastes sur la santé. \| (1) \|

La révolution Slow Food

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01-03-2007

En réaction à la multiplication des Mac Do, une bande de copains c'est insurgée contre le concept fast-food et en signe de contestation, ils ont lancé le mouvement Slow Food. Le symbole de ce mouvement ne pouvait être qu'un escargot et ses adhérents, des gourmets et gastronomes voulant remettre le plaisir de manger à l'honneur. Les produits du terroir se voient ainsi mis en avant. A mi-chemin entre le club de bons vivants et l'ONG, Slow Food réunit aujourd'hui plus de 80 000 adhérents dont 27 000 en Italie, pays des fondateurs. Trois mots résument la philosophie du Slow Food : bon, propre et juste.

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Häagen-Dazs sur les Champs-Elysées

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01-02-2007
La boutique qu'Häagen-Dazs partagée avec la Brioche Dorée vient de fermer pour mieux rouvrir en avril prochain. Cette fois-ci le glacier consacrera la totalité des lieux (soit 2000m² répartis sur 3 étages) à son usage exclusif, après un lifting des lieux. La marque veut ainsi créer une nouvelle vitrine internationale. \| (0) \|

Casual food

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01-01-2007

Ou comment allier alimentation rapide et impératif de santé. Dans un contexte ou la restauration nomade se développe à grande vitesse, le temps de préparation des repas est de plus en plus réduit, c'est en ce sens que la Fédération des Producteurs Suisses de Lait propose des recettes saines et rapides composées de produits laitiers, légumes, fruits et aliments à base de céréales complètes. Le public peut s'abonner aux newsletters éditées par la fédération sur le site http://www.swissmilk.ch, qui publie également des fiches « prêt-à-manger », gratuites et disponibles en trois langues (français, italien et allemand).

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