[MAP] News - Snacking

Snacking

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31-03-2006

• Le néo-végétarisme : pas d'éthique animale autour de cette tendance, simplement une alimentation qui favorise fruits et légumes sans pour autant bouder un plat de protéines exceptionnel. Une tendance proche du modèle méditerranéen (régime crétois en tête).
• Le finger-food : tendance née de la nécessité de manger rapidement sans couteaux ni fourchettes, les amuse-doigts représente un marché de 3,2 millions de tonnes en Europe.
• Le nesting : dérive du slow-food, il privilégie les repas pris et réalisés à la maison, lieu de cocooning.
• Le dipping : les crudités investissent l'apéro au détriment des cacahuètes et autres chips, et se font croquer à toutes les sauces (fromage blanc 0%, nature ou agrémenté).

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Alternative santé chez Chupa Chups

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31-03-2006

Les sucres et les graisses que l'ont peut absorber avec les sucreries sont mauvais pour l'homme si consommés en trop grande quantité et d'autant plus chez l'enfant, cible principale. Chupa Chups réalise une percée vers des produits plus sains sans délaisser l'aspect plaisir. En effet, la gamme « sans sucre » représente 20% des ventes en valeur pour la marque. Ainsi, on devrait retrouver des sucettes au yahourt 0%, un goût plébiscité par les adultes comme les enfants et considéré comme sain par 70% d'entre-eux. A noter : en Espagne, la marque ne lance plus aucun produit sucré. L'isomalt, substitut du sucre, est utilisé ; on le retrouvera notamment dans le Bubbly, bientôt commercialisé, sucette au cœur de chewing-gum. Merci pour mes dents !

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Salon européen du sandwich

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28-02-2006

7ème édition de l'European Sandwich & Snack Show, les 1er et 2 mars : 15 nationalités, 225 exposants, 6 700 visiteurs (+22% par rapport à 2005).Ce salon s'affirme comme le rendez-vous clef de la restauration rapide.Un œil sur les nouvelles tendances du snacking : légumes marinés, séchés ou cuisinés ; fruits en jus, salades ou compotes ; desserts et boissons lactées, froids et chauds.Un compte-rendu des conférences sera disponible sur www.sandwichshows.comEt la Coupe de France du sandwich, remporté par l'enseigne « Class'Croûte » et son « Sardin » (sardines, tartare d'algues, féta, avocat, tapenade de poivrons et pousse de roquette).

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