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L’association « service en tête » place depuis plusieurs années la qualité des prestations au sein de CHR au centre de ses préoccupations.

Évoluant dans un secteur d’activité en régression, l’association est une assistance importante pour les gérants du hors domicile. Les adhérents sont suivis et aidés, des outils leurs sont octroyés afin d’honorer les valeurs qui font la notoriété de l’association de loi 1901 : « qualité des produits, citoyenneté, propreté, accueil, confort et choix ».

Preuve de son efficacité (garante du confort des touristes), l’Etat vient de choisir l’organisation comme délégataire de sa marque : « Qualité Tourisme ». Une marque ombrelle créer par la nation en vue de redorer le blason français en ce qui concerne l’image d’accueil terni du pays, mais aussi d’agrémenter certains établissements d’un signe extérieur de qualité à la vue de tous.

La synergie de leurs compétences et expérience est attendue au plus grand plaisir du secteur d'activité et de ses consommateurs.

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Le 15ème Salon du chocolat a posé ses valises en cette fin de semaine, porte de Versailles à Paris (du 14 au 18 octobre).

Ce fut l'occasion pour les 140 chocolatiers présents et les 400 spécialistes de la chocolathérapie de présenter les nouveautés, savoir-faire et tendances de cette fin d’année devant le nombre important d'aficionados du chocolat qui ont envahi les 14 000m2 du parc des expositions.

Des invités d'honneurs étaient présents comme Alain Ducasse ainsi que de Grandes maisons chocolatières qui en ont profité pour rivaliser d'originalité sur le thème proposé : l'Opéra. Nous avons eu la joie de contempler d'exceptionnelles créations : une copie de l'opéra Garnier, sculptée toute en chocolat par Léonidas en collaboration avec Swarovski ou saliver devant le célèbre gâteau « Opéra » en version géante de la maison Dalloyau.

Le salon du chocolat continu son périple autour de la terre. Prochaines dates prévues : New York, Moscou, Shanghai, Le Caire, le tour du Japon en 7 étapes ainsi que Marseille pour ceux qui auraient manqués l'évènement.

http://www.salonduchocolat.fr/  

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C'est en région champenoise que C comme Champagne ouvre ses portes. Situé dans de véritables caveaux champenois du XIXème siècle ce bar cosy et traditionnel propose plus de 350 références de vins de propriétaires.

Venez découvrir la région champagne au sein d'un seul établissement qui vous décèlera les secrets des cépages de l'Aisne, de la Marne et de l'Aune.

Amateurs comme connaisseurs, vous aurez le choix de la taille de votre coupe : 7cl (3.50€), 10cl (4.50€) et 14cl (5.50€) ainsi que de vos accompagnements (produits fermiers du terroir champenois, du foie gras à la terrine en passant par le raisin ou la morille…).

Le rendez-vous des passionnés et des curieux : chaque semaine les propriétaires sélectionnent 5 champagnes différents pour vous les faire déguster et découvrir.

C comme Champagne 8 rue Gambetta - 51200 Epernay

Tél : 03 26 32 09 55 – Fax : 03 26 32 09 56

E mail: Cet e-mail est protégé contre les robots collecteurs de mails, votre navigateur doit accepter le Javascript pour le voir

Site Internet: www.c-comme.fr

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Flûte le concept "hype, chic and class" de New York City est arrivé en France il y a quelques mois dans le 17ème arrondissement de Paris, rue de l’étoile. Ce bar lounge spécialiste du champagne, débute sa nouvelle animation : « le festival des Mini Burgers ».

La réplique du concept qui a séduit les habitués Américains de l’établissement vous sera proposée le 1er novembre en 3 déclinaisons : mini burger de bœuf, de poulet et végétarien. Tous respectivement accompagnés de fines pommes frites et cela pour 10€.

Une idée originale qui vient rompre avec les traditionnels dispendieux accompagnements : foie gras, caviar…

A découvrir en cette fin d’année.

http://www.flutebar.com

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Il n'est pas rare qu'une marque investisse des sommes considérables pour posséder sa vitrine sur les Champs-Elysées. Heineken a fait de son rêve une réalité : en 2005 un restaurant bar lounge de 1600 mètres carrés voit le jour, baptisé : Culture Bière.

Vous ne l'avez pas encore visité ?

Trop tard, il ferme. Les causes de cet échec sont en partie dues aux coûts fixes exorbitants : un loyer de 3,5 millions d'euros annuel. Bilan : 5 millions d'euros de pertes annuelles pour une "vitrine" trop peu visible.

Ces résultats navrants accompagnés d'une série d'erreurs marketings aboutissent à cette fin logique. Le groupe n'espérait pas réaliser de bénéfices lors de son ouverture. Mais il était loin de penser que les pertes seraient si néfastes.

C'est effectivement devenu une institution de maintenir une vitrine sur les Champs-Elysées, pourtant de nombreux établissements sombrent discrètement : Panzani, Fleury Michon...

Certains ne trouvent pas cette histoire tragique mais logique : « on ne s'improvise pas restaurateur ! ».  

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