Naço architecture est une agence française installé en chine. L'agence a crée un bar tendance à Sahangai réalisé en forme de lignes tendues et d'arêtes tranchantes.
Le but de Naço est de proposer 2 nuits en une, avec une ambiance orientée plus lounge et une autre plus club (à partir de 23 heures).
La surface de ce bar est de 400 m2 avec 150 places assises et un espace VIP de 190 m 2.
Pantone est le langage standard pour l’identification et la communication de la couleur . Les guides de couleur Pantone permettent aux clients, designers, et manufacturiers de sélectionner, spécifier, appareiller et contrôler la couleur dans des applications variées.
La marque connue internationalement dans l'industrie et chez les professionnels de la mode ou du graphisme, s'ouvre au grand public. Son premier hôtel à ouvert ses portes à Bruxelles.
L'entreprise a relevé le chalenge de passer d'une marque connu du « B to B » , à une marque tendance chez le grand public.
Comment l'entreprise à t-elle procédé pour réussir ce pari ?
Tout d'abord, elle a utilisé ses couleurs comme axe de communication, ceci s'est avéré efficace, en effet depuis moins de 10 ans la société communique grâce son nuancier de couleurs sur des produits comme de la vaisselle ou des sacs .
Cela lui à ouvert des portes à Londres, Paris et Tokyo de « concept store ».
La marque pas à pas accroit sa notoriété et a ouvert en Avril 2010 son premier Hôtel à Bruxelles prés de l'avenue Louise , la particularité de celui ci est que chacun des 8 étages reprend une teinte issue du nuancier rouge, jaune ou brun.L'hôtel propose aussi ses produits de la gamme « Pantone Universe ».
Chaque chambre est décorée d'une photo de Victor Levy, et ses couleurs dominante son reprise dans la pièce sous forme de notes.
La directrice, Cynthia Legrand déclare « Soit les gens connaissent Pantone et ils viennent pour la marque, soit c'est l'idée de la couleur qui les attire avec le rituel de la question : dans quelle couleur voulez-vous dormir ? »
Lisa Herbert, fille du fondateur et chargée du marketing de Pantone, a mis au point, avec Roberto Ruzzante, conseiller en marque, la stratégie de diffusion de Pantone hors du cercle de ses utilisateurs professionnels et note que : « »
La France est le premier consommateur au monde de whisky devant les états-unis et la Grande-Bretagne. En 2009, il s'est vendu pour 141,7 millions de litres, soit 38% des parts de marché des spiritueux.
La Fédération Française des Spiritueux se félicite que la consommation d'alcool forts reste stable même en temps de crise.
Après le whisky dans le classement des alcools préférés des français viennent, les anisés, la vodka ,le rhum blanc, les «liqueurs modernes» (Malibu ou Manzanita, soit des mixs ), à la fin de cette liste on retrouve le Calvados, la Tequila et l'Armagnac.
Une étude de le l'Insee conclut que les français consomme (chacun) environ 12 litres d'alcool par an, en 1970 le chiffre s'élevait à 20.
Depuis juin 2009 l’association Escales gourmandes en Côte d’Émeraude donne des casques aux malvoyants pour que ces derniers puissent écouter le menu.
L'association comporte 12 restaurants, elle a été lancé en avril 2009 par Anaïck Gaudiche, chef cuisinier à La Porte Saint-Pierre à Saint-Malo (35) : “Un soir, pendant l’émission de Laurent Ruquier On n’est pas couché, Gilbert Montagné estimait qu’il serait bon que les malvoyants puissent écouter les menus au restaurant sur un baladeur, pour qu’ils puissent être plus autonomes”
Anaïck Gaudiche, ici avecNorbert Gaudiche, responsable de salle à la Porte Saint-Pierre à Saint-Malo (35).
Elle proposa cette idée aux membres de l'association :
“Les malvoyants et ceux qui les accompagnaient étaient étonnés et ravis”, raconte- elle. Accepté à l'unanimité, le système a été mis en place 2 mois plus tard et Gilbert Montagné en est devenu le parrain “Vous ouvrez l’accessibilité à tous” déclare-t-il.
Ce Procédé a été peut couteux (moins de 50 euros) explique Madame Gaudiche et facile à mettre en place, c'est le chef lui même qui dicte la carte.
Ce système audio est préférable au braille, Gilbert Montagné rajoute que seulement 10% des malvoyants lisent le lise, et qu'il est certain de cette initiative fera de nombreux émules et qu'il est fier d'en être le parrain.
On remarque désormais dans les bars que le whisky et le pastis sont délaissés au profit du vin et du champagne.
Plus qu'une prise de conscience c'est la peur du gendarme qui joue son rôle, en effet depuis l'apparition du permis à points et l'augmentation des contrôles de police , la consommation d'alcool a nettement baissé selon Guy Pressenda président général de l'Umih.
Cette diminution se répercute sur la vente d'alcool :
« Moins 20 % pour les bars, moins 15 % pour la restauration, et moins 30 % minimum pour les discothèques ».
Parallèlement, l'interdiction de fumer a eu une incidence sur la consommation de café :
« Quand la loi est passée, en l'espace d'une semaine je suis tombé de 18 kg à 13 kg de café par semaine », témoigne Bernard Courrèges, médiateur de l'UMIH auprès de la préfecture, patron d'un bar dans une galerie marchande.
D'après l'UMIH, trois bars ferment chaque jour en France.
Les fournisseurs de bars on du s'adapter pour rester rentable en élargissant leur gamme en proposant des produits de meilleur qualité ( vin moins chargés en sulfites, donnant moins mal à la tête); les grossistes en boissons proposent des matériels moins lourds à entretenir et moins chers pour conquérir de plus petit restaurants.
Au salon SMAHRT, le stand de France Boissons était à l'honneur avec des petites tireuses à bière à 280 € HT, adaptées à des fûts de 4 litres et des machines à café de petite taille à 560 €HT, suffisantes pour servir une cinquantaine de tasses par jour.
Starbucks prend le risque d'élargir son offre en vendant de l'alcool le soir.
L'enseigne va tester cette stratégie au états unis précisément à Seattle, en proposant des bières et du vin lors de concerts.
Cette stratégie pour augmenter les marges pendant les heures creuses, tout en réduisant l'expansion des cafés, fait penser à celle de Mc Donald.
En effet ouvrir de nouveaux points de vente coûte cher, et cela prend du temps pour en voir les effets bénéfiques.
C'est en 2003 que Mc Donald a voulu augmenter son nombre de clients pendant les heures creuses, en élargissant son offre avec du café et des nouvelles collations.
Cette stratégie à eu un réel succès car le chiffre d'affaire par restaurant est passé de 1,5 million de dollards en 2002 à 2,3 millions de dollars, d'après une étude de la banque suisse UBS. Depuis 2003, le cours de Bourse du groupe américain a d'ailleurs été multiplié par six.
En 2008, Starbucks a réduit sa forte expansion, les dépenses consacrées aux ouvertures de restaurants sont passées de 700 millions de dollars en 2007 à 80 millions.
Les actions de Starbucks ont logiquement plus que triplé par rapport à leur niveau de 2008.
Leur prochaine étapes serait donc bien d'élargir leur offre pour réitérer le succès rencontré par Mc Donald.
Néanmoins on pourrait s'inquiéter d'une nuisance au niveau de l'image de Starbucks, en effet le risque était moindre chez Mc Donald en rajoutant à leur offre des pâtisseries et du café.
Adopté depuis mardi 20 octobre 2009, l'augmentation du prix du tabac sera de 6%. Roseline Bachelot espérait une augmentation de 10% chaque années, les buralistes étaient contre et ont eu raison de la ministre. Nous pouvons quand même constater qu'il y a de nouvelles augmentations chaque années : +40% en 6 ans. (A chaque augmentation les ventes chutes de 4% ; bon nombre de consommateurs se tournent vers les marchés parallèles)
Laurent Bolzacchini, pouvez-vous nous préciser votre degré d'implication vis-à-vis de votre secteur d'activité ?Laurent BOLZACCHINI - Je suis actuellement gérant libre dans mon entreprise familiale de 10 à 12 salariés depuis 2000. Cette affaire appartient à mes parents depuis Mars 1971 et aujourd’hui elle est composée d’une « Partie Bar-Brasserie », d’une partie « Restauration/Pizzéria au feu de bois », ainsi que d’une partie « Vente à emporter ». En complément de cela, je dispose également de deux distributeurs automatiques de pizzas. Pour ma part, je n’ai aucune implication ni syndicale, ni politique vis-à-vis de mon secteur d’activité et mon avis sur ce sujet d’actualité n’engage que ma personne.
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