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L’association « service en tête » place depuis plusieurs années la qualité des prestations au sein de CHR au centre de ses préoccupations.

Évoluant dans un secteur d’activité en régression, l’association est une assistance importante pour les gérants du hors domicile. Les adhérents sont suivis et aidés, des outils leurs sont octroyés afin d’honorer les valeurs qui font la notoriété de l’association de loi 1901 : « qualité des produits, citoyenneté, propreté, accueil, confort et choix ».

Preuve de son efficacité (garante du confort des touristes), l’Etat vient de choisir l’organisation comme délégataire de sa marque : « Qualité Tourisme ». Une marque ombrelle créer par la nation en vue de redorer le blason français en ce qui concerne l’image d’accueil terni du pays, mais aussi d’agrémenter certains établissements d’un signe extérieur de qualité à la vue de tous.

La synergie de leurs compétences et expérience est attendue au plus grand plaisir du secteur d'activité et de ses consommateurs.

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Le 15ème Salon du chocolat a posé ses valises en cette fin de semaine, porte de Versailles à Paris (du 14 au 18 octobre).

Ce fut l'occasion pour les 140 chocolatiers présents et les 400 spécialistes de la chocolathérapie de présenter les nouveautés, savoir-faire et tendances de cette fin d’année devant le nombre important d'aficionados du chocolat qui ont envahi les 14 000m2 du parc des expositions.

Des invités d'honneurs étaient présents comme Alain Ducasse ainsi que de Grandes maisons chocolatières qui en ont profité pour rivaliser d'originalité sur le thème proposé : l'Opéra. Nous avons eu la joie de contempler d'exceptionnelles créations : une copie de l'opéra Garnier, sculptée toute en chocolat par Léonidas en collaboration avec Swarovski ou saliver devant le célèbre gâteau « Opéra » en version géante de la maison Dalloyau.

Le salon du chocolat continu son périple autour de la terre. Prochaines dates prévues : New York, Moscou, Shanghai, Le Caire, le tour du Japon en 7 étapes ainsi que Marseille pour ceux qui auraient manqués l'évènement.

http://www.salonduchocolat.fr/  

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Heineken s'invite sur les grandes tables et lieux parisiens avec une sélection de mets intégrants les produits de fin d'année de la marque Hollandaise.

Vous pourrez goûter le pain d'épice maison à l'Affligem de noël de David ZUDDAS chez « La grande épicerie de Paris ». Benoît MENARD crée deux magnifiques déclinaisons de cocktails à base de Ficher de noël qui pourront accompagner vos repas au « bar de l'Hotel Fouquet's Barrière ». Appréciez enfin le raffiné finger de saumon mariné à l'Affligem de noël au chou cru et sorbet de patate et genièvre.

Quatre plats originaux alliant maîtrise culinaire et amour de la bière.

A découvrir en cette fin d'année.

David ZUDDAS : expert de gastronomie de bistrot

Benoît MENARD : expert cocktail

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Bonnes vacances à tous et à très bientôt pour de nouvelles actualités !

Votre rédaction [MAP] News

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Opération "Une bouteille à la mer" dans les bars et restaurants de Gironde - 22 juin 2009

Le 22 juin prochain, 1 000 bouteilles immergées pendant quatre mois dans le Bassin d’Arcachon seront repêchées et proposées aux clients des établissements Service en tête pour une dégustation surprenante ! Le Château du Coureau a en effet réservé 1 000 bouteilles de son Graves blanc millésime 2008, plongées depuis quatre mois dans le bassin d’Arcachon, aux établissements adhérents Service en tête de Gironde qui feront bénéficier leur clientèle d’une animation surprenante.

A leur sortie de l’eau, les bouteilles seront ornées de coraux, de coquillages et de crustacés pourune présentation originale. Une corde marine pour maintenir l’étiquette apportera la touche authentique finale ! Ensuite, à chaque établissement d’adapter son offre pour déguster cette cuvée inédite au gré des flots culinaires : accompagnée d’huîtres, de tapas ou en boisson fraîche de fin de soirée….

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