La France est le premier consommateur au monde de whisky devant les états-unis et la Grande-Bretagne. En 2009, il s'est vendu pour 141,7 millions de litres, soit 38% des parts de marché des spiritueux.

La Fédération Française des Spiritueux se félicite que la consommation d'alcool forts reste stable même en temps de crise.

Après le whisky dans le classement des alcools préférés des français viennent, les anisés, la vodka ,le rhum blanc, les «liqueurs modernes» (Malibu ou Manzanita, soit des mixs ), à la fin de cette liste on retrouve le Calvados, la Tequila et l'Armagnac. Une étude de le l'Insee conclut que les français consomme (chacun) environ 12 litres d'alcool par an, en 1970 le chiffre s'élevait à 20.

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On remarque désormais dans les bars que le whisky et le pastis sont délaissés au profit du vin et du champagne. Plus qu'une prise de conscience c'est la peur du gendarme qui joue son rôle, en effet depuis l'apparition du permis à points et l'augmentation des contrôles de police , la consommation d'alcool a nettement baissé selon Guy Pressenda président général de l'Umih. Cette diminution se répercute sur la vente d'alcool :

« Moins 20 % pour les bars, moins 15 % pour la restauration, et moins 30 % minimum pour les discothèques ».

Parallèlement, l'interdiction de fumer a eu une incidence sur la consommation de café : « Quand la loi est passée, en l'espace d'une semaine je suis tombé de 18 kg à 13 kg de café par semaine », témoigne Bernard Courrèges, médiateur de l'UMIH auprès de la préfecture, patron d'un bar dans une galerie marchande.

D'après l'UMIH, trois bars ferment chaque jour en France. Les fournisseurs de bars on du s'adapter pour rester rentable en élargissant leur gamme en proposant des produits de meilleur qualité ( vin moins chargés en sulfites, donnant moins mal à la tête); les grossistes en boissons proposent des matériels moins lourds à entretenir et moins chers pour conquérir de plus petit restaurants. Au salon SMAHRT, le stand de France Boissons était à l'honneur avec des petites tireuses à bière à 280 € HT, adaptées à des fûts de 4 litres et des machines à café de petite taille à 560 €HT, suffisantes pour servir une cinquantaine de tasses par jour.

Source : http://www.ladepeche.fr du 02 /02/2010

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Assez ironique, le Brésil, connu universellement pour sa chirurgie esthétique, son culte du corps, ses tenues plus légère les unes que les autres... A trouvé trop choquante et a interdit la nouvelle publicité des bières Devassa où l'on peut voir Paris Hilton dénudée.

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C'est en région champenoise que C comme Champagne ouvre ses portes. Situé dans de véritables caveaux champenois du XIXème siècle ce bar cosy et traditionnel propose plus de 350 références de vins de propriétaires.

Venez découvrir la région champagne au sein d'un seul établissement qui vous décèlera les secrets des cépages de l'Aisne, de la Marne et de l'Aune.

Amateurs comme connaisseurs, vous aurez le choix de la taille de votre coupe : 7cl (3.50€), 10cl (4.50€) et 14cl (5.50€) ainsi que de vos accompagnements (produits fermiers du terroir champenois, du foie gras à la terrine en passant par le raisin ou la morille…).

Le rendez-vous des passionnés et des curieux : chaque semaine les propriétaires sélectionnent 5 champagnes différents pour vous les faire déguster et découvrir.

C comme Champagne 8 rue Gambetta - 51200 Epernay

Tél : 03 26 32 09 55 – Fax : 03 26 32 09 56

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Site Internet: www.c-comme.fr

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Flûte le concept "hype, chic and class" de New York City est arrivé en France il y a quelques mois dans le 17ème arrondissement de Paris, rue de l’étoile. Ce bar lounge spécialiste du champagne, débute sa nouvelle animation : « le festival des Mini Burgers ».

La réplique du concept qui a séduit les habitués Américains de l’établissement vous sera proposée le 1er novembre en 3 déclinaisons : mini burger de bœuf, de poulet et végétarien. Tous respectivement accompagnés de fines pommes frites et cela pour 10€.

Une idée originale qui vient rompre avec les traditionnels dispendieux accompagnements : foie gras, caviar…

A découvrir en cette fin d’année.

http://www.flutebar.com

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