L'espressamente est un nouveau concept de bar dans lequel Illy a voulu créer des espaces modernes, dédiés à la dégustations d'espresso, la spécialité de la marque. Mais également accompagné d'une sélection de produits de gastronomie rapide italienne. Ces franchises ont pour originalité de laisser la possibilité aux affiliés de compléter les offres Illycaffè par leurs propres produits. Les espaces modulables de réceptions de la clientèle ont été créés par de grands architectes italiens tels Luca Trazzi ou Claudio Silvestrin, qui ont eu à cœur de retranscrire un environnement qui révèle et exalte les qualités du café.

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