Deux amoureux du vin et de la gastronomie française partage leurs passion au travers de dégustation professionnelle accessible à tous.

Situé au cœur de Paris (9^e), l’Académie du Recevoir et Tradition, fondée par Francis Sellam et Serge Sonneville propose plusieurs formules de dégustation afin de s’initier aux différentes étapes de la dégustation: découvrir comment naît le vin,  se familiariser avec le vocabulaire approprié.

Ces dégustations permettent également d’apprendre a marier les mets, savoir comment dresser une table, apprendre a réaliser un bouquet de fleur, ou bien choisir et connaître le vin …

Les deux passionnés ont projet de mettre leurs savoir faire et leurs connaissance de la gastronomie en ligne afin de permettre aux inscrit de pouvoir suivre des cours gastronomiques de chez eux.

| (1) |

Le salon Equip’Hotel se déroulera du 15 au 19 novembre à Paris Expo, Porte de Versailles.

Véritable institution dans le monde des CHR, avec 1300 exposants dont 30% d’internationaux, le salon Equip’hotel a 90% de la surface déjà vendue aux plus grandes marques françaises et internationales.

Cette année, l’Italie, la Belgique, l’Allemagne, l’Espagne et le Royaume-Uni seront particulièrement représentées.

100 000 m² d’exposition répartis dans 5 halls pour accueillir 17 secteurs d’activités ( Arts de la table, boissons, mobilier, produits alimentaires, caféterie, aménagement, hygiène…)

Les sirops Monin y seront présents notamment, Ils y présenteront leurs dernières nouveautés (sirops, purées et sauces) ainsi que leurs applications : cocktails avec et sans alcool, sodas et rafraîchissements aromatisés…

| (1) |

Tony Gomez, jusqu’à présent directeur du restaurant-lounge-club L’Etoile prendra ses nouveaux quatrier au coté de Philippe Fatrien au Queen.

Mr Gomez pilotera également le Queenie (Restaurant-lounge-bar) en essayant d’organiser aussi souvent que possible les befores du Queen.

| (1) |

A partir de janvier 2009, l’hôtellerie française va enfin pouvoir concurrencer à armes égale avec ses confrères internationaux.

Les hôtels de luxe et les palaces français étaient jusqu'à lors limité à la 4^e étoile, cette nouvelle norme va permettre de décerner 5 étoiles aux hôtels de luxe le méritant.

Ce passage au 5 étoiles a été permis afin de créer une harmonie avec les hôtels des autres pays.

Plusieurs palaces parisiens sont concernés par cette réforme : le Bristol, l’Hôtel de Crillon, Le George V, le Meurice, le Plaza Athénée, le Ritz et l’Hôtel Fouquet’s Barrière.

Cependant, du côté des restaurants aucun changement n’est prévu. Le nombre d’étoiles maximum restera à trois.

| (1) |

Pour sa 14ème édition, le salon du chocolat se tiendra à la Porte de Versaille, 29 octobre au 2 novembre. Cette année, la Suisse et l'Italie seront mis plus particulièrement à l'honneur pendant ce salon dédié entièrement au chocolat.

Le salon sera l'occasion de faire connaitre aux professionnels et au grand public les nouvelles tendances engendrées par ce phénomène très porteur.

Dans le domaine du luxe et de la gastronomie: la tendance est à la création d'un espace dégustation qui prolonge le plaisir. Tandis que les bars à chocolat fleurissent dans les bijouteries et autres lieux luxueux, la tendance beauté est également au chocolat, grâce a ses vertus hydratantes le cacao saura réconcilier les gourmandes pour le plaisir, sans prendre un gramme.

Réunissant des pays producteurs du monde entier, le Salon du Chocolat célèbrera la passion de la fève entre professionels du secteur et public amateur.

Où?
Paris expo, Porte de Versaille - Halls 5/2 et 5/3

Quand?
Du 29 octobre au 2 novembre.
De 10h à 19h

Tarifs
Adultes: 12€
Enfants (-12 ans) 6€

| (1) |

L’association « Ensemble » met au monde un projet permettant de créer un centre pour que de jeunes handicapées puissent être formés aux différents métier de bouche.

L’association comptent une centaine de chef, elle aura un rôle de banque d’emploi.

Elle est en effet partenaire avec des établissements dans toute la France et pourra ainsi assurer l’insertion professionnel des jeunes ainsi que leurs formations.

De grands groupes comme ACCOR ou FLO ont d’ailleurs contacté l’association, signe que le secteur est prospère.

| (0) |