[MAP] News - Restos

Restos

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08-06-2008

David Zuddas qui a cédé l'Auberge de la Charme à Nicolas Isnard, va ouvrir, le 21 juin prochain, le D'Zenvies à Dijon. Il reste consultant au restaurant Via Mokis à Beaune et travaille sur d'autres projets comme un bar-restaurant qu'il compte ouvrir à la gare de Dijon en collaboration avec le cinéma multiplex Olympia. David Zuddas est également le président de Générations.C.
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Nouvelle glace foie gras Rougié

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06-06-2008

Rougié lance une nouvelle recette de sa glace au foie gras, moins sucrée en bouche et dotée d'une meilleure onctuosité et d'une meilleure résistance à l'oxydation, pour un plus grand confort d'utilisation. Rougié fonde son secret de fabrication autour d'un mélange subtil d'ingrédients naturels et d'un foisonnage très étudié. Cette spécialité glacée est le fruit d'une association originale entre un professionnel du foie gras, Rougié, et un autre talent, Philippe Faur, le maître glacier ariégeois.
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Lauréat Trophée Jacquart

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06-06-2008
Sylvain Sendra, 30 ans, qui officie dans les cuisines de son restaurant L'Itinéraire à Paris 5è a reçu le trophée de l'Étoile Montante de la Gastronomie Grand Prix Paris-Île de France 2008. Son prix lui a été décerné par Jean-Marc Pottiez, directeur général de Champagne Jacquart, Jean-Louis Galesne, le président du Jury et les membres de ce dernier (Michel Bettane, Gilles Brochard, Claire Gibourg, Pierrick Jegu, Jean Miot, Keiko Minamitani, Vincent Noce, Dominique Pagès de Rabaudy, Muriel Pudlowski et Nicolas de Rabaudy). \| (2) \|
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Concours Toque d'Or

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06-06-2008
La finale des concours de la Toque d'Or Cuisine, de la Toque d'Or Pâtisserie et du Trophée Avenir Raymond Vaudard, organisés par l'Académie Culinaire de Cuisine, se déroulera le lundi 6 octobre prochain au lycée Hôtelier Georges Baptiste à Canteleu, près de Rouen. \| (2) \|
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Lauréats Bocuse d'Or Asie

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06-06-2008
Le japonais Yasuji Sasaki a remporté le premier Bocuse d'Or Asie qui a eu lieu du 29 au 31 mai à Pudong Expo, à Shanghaï en Chine. Le prix a été décerné par le jury compé d'Otto Weibel, le célèbre chef du Swiss Hotel the Raffles à Singapour, Président du concours, de Madame Leo Yang, Secrétaire Générale de la «Chinese Cuisine Association» (CCA) et Présidente d'Honneur du jury, et de Terje Ness, norvégien et Bocuse d'Or 1999, président du jury. \| (1) \|
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TVA à 5,5 : N.Sarkozy rassure l'UMIH

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27-05-2008
Dans un communiqué de presse, l'UMIH fait part de sa satisfaction quant au discours de Nicolas Sarkozy au sujet de la TVA à 5,5% en restauration, dossier sur lequel l'UMIH a mis toute sa conviction pour le faire aboutir depuis de nombreuses années. \| (1) \|
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