[MAP] News - Restos

Restos

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15-04-2008
L'UMIH, le synhorcat et la CPIH ont fait part des déclarations importantes faites au sujet de la TVA réduite en restauration, en Europe, lors de l'assemblée générale de l'Hotrec (Organisation européenne de l'hôtellerie et de la restauration). Lehne Klaus-Heiner, député européen et membre de l'association CHR allemande, ainsi que l'association CHR suédoise, sont tous deux favorables à une baisse de la TVA. \| (6) \|
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Baisse de la TVA au 2è semestre

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15-04-2008

Dans une lettre envoyée aux dirigeants de l'Hotrec (Syndicat Européen de l'hôtellerie/restauration) le commissaire européen chargé de la fiscalité et de l'union douanière, Laszlo Kovacs, laisse la porte ouverte à une baisse de la TVA en restauration en France. Celle-ci devrait intervenir mi-2008 mais "son champ sera très limité" et elle ne concernera que les secteurs pour lesquels le principe de flexibilité est acceptable". Par ailleurs, Laszlo Kovacs est contre l'idée d'un taux intermédiaire pour l'hôtellerie selon André Daguin, président de l'Umih. Source UMIH
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Le titre de "maître-restaurateur"

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11-04-2008

Hervé Novelli, secrétaire d'Etat chargé du tourisme, a annoncé lors du dîner de clôture de l'HOTREC, le lancement le 22 avril prochain du titre de «maître-restaurateur». Ce titre qui vise à distinguer les professionnels méritants sur la base d'une qualification professionnelle et du respect d'un référentiel de qualité de la restauration, en particulier, le travail à partir de produits frais. Les professionnels pourront se porter candidat auprès des organismes certificateurs pour la vérification de la conformité avec le référentiel «maître restaurateur». Ils bénéficieront alors d'un crédit d'impôt de 50% des dépenses de modernisation (agencement des locaux, équipements de stockage et de conservation) sur une durée maximale de 3 ans et pour un montant maximal de 30.000 euros, soit un crédit d'impôt pouvant atteindre 15.000 euros.
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Ordre Culinaire International

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10-04-2008

L'Ordre Culinaire International créé par Philippe Gardette, résulte de l'amitié, de la passion culinaire et du goût du partage entre un conseiller technique en art culinaire, un meilleur Ouvrier de France, un triple champion du monde confiturier et deux épicuriens. Jeune et dynamique, cette association conviviale se compose de professionnels de l'hôtellerie-restauration et des métiers de bouche, mais aussi de gastronomes et épicuriens. Renseignements : Ordre Culinaire International - Tél. : 06 07 37 01 15.
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Espace fumeur chez Bernard Loiseau

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09-04-2008

Dominique Loiseau n'a pas voulu priver ses clients du plaisir de fumer après le repas, ce qu'ils ne peuvent pas faire depuis le 1er janvier. Elle leur a créé un fumoir selon les normes fixées par le décret antitabac au Relais Bernard Loiseau de Saulieu. C'est une pièce de 35 m² dotée d'une fermeture automatique et équipée d'un dispositif d'extraction des fumées. Elle est interdite aux membres du personnel ainsi qu'aux mineurs de moins de 16 ans. Les clients peuvent commander une boisson, par téléphone ; elle leur est déposée sur un guéridon situé juste à l'extérieur. Enfin, l'entretien n'est effectué qu'en l'absence de tout occupant après une heure de renouvellement d'air.
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Menu Europa d' Émile Jung

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08-04-2008

Emile Jung dévoile son nouveau menu thématique baptisé Europa, en hommage à la présidence tournante de l'Union européenne, assurée par la France au second semestre 2008. Le chef met ainsi en valeur la gastronomie des 27 pays de l'Union, en 4 grandes familles : Nord, Sud, Est, Ouest. En amuse-bouche, la Crête, d'où est originaire de la Déesse Europa, est mise à l'honneur. L'entrée fait la part belle à l'Europe de l'Est, le poisson à l'Europe du Nord, la viande à l'Europe de l'Ouest et le 1er dessert à 'Europe du Sud. La Bulgarie et la Roumanie, derniers entrants dans l'Union Européenne, constituent le 2ème dessert, et enfin les mignardises finales symbolisent la ville de Strasbourg. Le menu sera inauguré le 7 juillet prochain. Renseignements : www.au-crocodile.com
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