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08-04-2008 |
Emile Jung dévoile son nouveau menu thématique baptisé Europa, en hommage à la présidence tournante de l'Union européenne, assurée par la France au second semestre 2008. Le chef met ainsi en valeur la gastronomie des 27 pays de l'Union, en 4 grandes familles : Nord, Sud, Est, Ouest. En amuse-bouche, la Crête, d'où est originaire de la Déesse Europa, est mise à l'honneur. L'entrée fait la part belle à l'Europe de l'Est, le poisson à l'Europe du Nord, la viande à l'Europe de l'Ouest et le 1er dessert à 'Europe du Sud. La Bulgarie et la Roumanie, derniers entrants dans l'Union Européenne, constituent le 2ème dessert, et enfin les mignardises finales symbolisent la ville de Strasbourg. Le menu sera inauguré le 7 juillet prochain. Renseignements : www.au-crocodile.com
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Actualités 
Panzani lance un site Internet entièrement dédié aux professionnels de la restauration : 
L'Association des Maîtres Cuisiniers de France, qui regroupe 250 chefs cuisiniers, organise du 21 avril au 31 mai 2008, une opération de sensibilisation dans toute la France dans le but de rétablir les bonnes habitudes alimentaires et prévenir l'obésité : des menus gastronomiques à 1 200 calories (entrée, plat, dessert, 100 g de pain et 1 verre de vin 10 cl) seront suggérés aux clients. De plus, un jeu sur la création du meilleur menu minceur (rapport calories/gastronomie) est proposé au public avec gain d'un séjour de thalassothérapie et autres prix. Renseignements :