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02-04-2008 |
La restauration a la côte chez les people. En effet, après Johnny Halliday, Smaïn, Mouss Diouf, Gérard Klein ou encore Gérard Depardieu, c'est Édouard Baer qui fait son entrée dans la profession en rachetant le restaurant Les Amognes, à Paris. Il y a ouvert en son lieu et place, le 1er mars dernier, Les Parisiennes, une table mêlant l'esprit bistrotier à la cuisine marocaine. Aux fourneaux, Malika et Fatima Hjij proposent une carte renouvelée très régulièrement. On peut y déguster entre autres, du gâteau d'aubergines, des veaux mijotés aux légumes, des pastillas, des salades de fruits frais à la fleur d'oranger.
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02-04-2008 |
Gérard Biscaut, chef pâtissier et Jean-Luc Reymond, chef du Justine, restaurant du Méridien Montparnasse, ont concocté un menu tout macaron, qui sera commercialisé du 7 au 13 avril. Au menu : Macaron au pain d'épices & foie gras de canard, petite salade d'herbettes, chutney de mangue ; Médaillons de lotte à la citronnelle & petites coques de Macaron au basilic ou Longe d'agneau rôti au romarin, jus léger, Flan de champignons forestiers sur macaron au parmesan, et le dessert : Macaron tatin au sel de Guérande et sa crème safranée.
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