[MAP] News - Benoît Ravard - La Boîte à Pizza

Benoît Ravard - La Boîte à Pizza

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06-05-2008

[MAP]News a rencontré Benoît Ravard, Directeur Marketing de La Boite à Pizza, premier réseau français à dimension internationale de vente à emporter et de livraison à domicile de pizzas.

[MAP]News - Benoît Ravard, pouvez-vous nous présenter rapidement votre parcours ?
Benoît RAVARD - Directeur marketing, anciennement gérant de plusieurs établissements spécialisés dans la restauration et la livraison à domicile dont Le magasin Domino’s Pizza à Toulouse de 1994 à 1998.
De 2000 à 2002 Coordinateur réseau de La Boîte à Pizza et depuis à la communication et au marketing de l’enseigne.

[MAP]News -Combien de pizzas propose un restaurant Boîte à Pizza en général ?

BR - Une trentaine de pizzas à la carte, plus 3 nouvelles recettes gourmets renouvelées à chaque nouvelle opération publicitaire.

[MAP]News -Quels sont les horaires de service ?
BR - 7j/7 – 11h – 14h / 18h – 23h

[MAP]News -Comment établissez-vous l’offre faite aux consommateurs ?
BR - Tous les nouveaux produits et nouvelles recettes sont testés dans notre magasin pilote de Toulouse avant d’être proposés à la carte.

[MAP]News -À quelle fréquence modifiez-vous votre carte ?
BR - 5 fois par an.

[MAP]News -Avez-vous des animations, des programmes sur la nutrition (type Gustino) ?
BR - Tableau des valeurs énergétiques de nos pizzas sur le site www.laboiteapizza.com

[MAP]News -Quelles sont les pizzas qui ont le plus de succès ?
BR - Les pizzas gourmets que l’on ne trouve pas chez nos concurrents ( La pizza foie gras – la magret cèpes – la Buffalo – La pizza au 2 saumons – La Brie de Luxe…).

[MAP]News -Parlez-nous de la pizza de Mélanie – Pendant combien de temps a–t-elle été proposée ?
BR - Grâce à notre jeu concours sur internet « Imaginez la pizza de vos rêves et envolez vous pour la Chine » , la pizza de Mélanie a été sélectionnée par un jury composé de professionnels de la restauration parmi les 2000 recettes envoyées par les internautes. La pizza de Mélanie a été proposée et très appréciée du 1er mars au 30 avril.

[MAP]News - Combien de desserts proposez-vous ? Les best sellers ?
BR - 3 desserts sont proposés à la carte dont le dernier né « L’Aumônière » qui remporte un vif succès.

[MAP]News - Les restaurants s'approvisionnent-ils tous auprès d'une centrale d'achat commune ou sont-ils libres localement ?
BR - Tous nos restaurants s’approvisionnent auprès de notre centrale d’achat.

[MAP]News -Quel type de clientèle voyez-vous le midi ? le soir ? le week-end ?
BR - Des actifs qui ont peu de temps pour manger et pour certains qui se font livrer sur leur lieu de travail.
Le soir ? Tout type de clientèle faisant partie de notre cible 20 / 45 ans et en particulier les étudiants.
Le week-end ? Idem (Tout type de clientèle faisant partie de notre cible 20 / 45 ans ).

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