Situé entre Le Louvre et la Comédie Française sur la Place du Palais Royal, Le Cabaret jouit d'une situation géographique exceptionnelle. Avec deux salles de restaurants, deux bars et un club sur 1000m², le CAB se place parmi les plus grands établissements de nuit de Paris. [MAP]News a rencontré Mina, Responsable Commerciale du CAB.
[MAP]News - Mina, pouvez-vous nous parler de votre parcours ?
Mina - J'ai
commencé dans le monde de la nuit aux Bains Douches en tant que
coordinatrice des soirées et responsable du référencement produits.
J'ai ensuite intégré le staff du Castel en tant que responsable
commerciale. J'occupe d'ailleurs le même poste au CAB depuis 6 ans. Je suis également chargée du référencement des marques de boissons dans notre
club.
[MAP]News - Qu'est-ce qui vous plaît le plus dans ce métier ?
Mina - Organiser
des soirées où la fête bat son plein, avouez qu'il y a pire, non ?
L'univers de la nuit, c'est vraiment un monde à part. C'est un secteur
beaucoup moins conventionnel et très artistique. Le côté paillette me
plaît beaucoup mais il ne faut pas oublier le travail accompli en
amont. Il faut être extrêmement rigoureux dans son travail pour qu'une
soirée soit réussie. La nuit est aussi magique pour ce côté
irrationnel que l'on ne maîtrise pas. Lorsque l'on ouvre les portes
du club, on n'est jamais sûr que la soirée soit une totale réussite.
Cette part d'incertitude me plaît énormément.
[MAP]News - Comment Le CAB se positionne-t-il par rapport à la concurrence ?
Mina - Le
CAB ne se positionne pas par rapport à la concurrence mais plutôt en
fonction de la clientèle. Nous avons deux types de clientèle, le
restaurant attire les 30-50 ans qui, de temps en
temps, descendent finir la soirée dans la partie club. Quant à la
discothèque, elle séduit les 20-40 ans.
[MAP]News - Accordez-vous une importance particulière au choix des boissons proposées par Le CAB ?
Mina - Évidemment ! Le CAB est un établissement de prestige, il est de notre
devoir de proposer le meilleur en terme de boissons. Nous avons beaucoup
de clients étrangers, il est donc très important de référencer des
marques phares internationalement connues. Ainsi, aux côtés des
bouteilles « classiques » nous proposons des alcools premium comme la vodka GreyGoose ou Belvédère, le whisky Glenn Morangie 18
ans d'âge, le cognac Richard de Hennessy ou encore le champagne Dom Pérignon.
Nous avons des partenariats avec des groupes de distributeurs, notre établissement fait figure de vitrine.
[MAP]News - Quelle incidence la loi anti-tabac a-t-elle eu sur la fréquentation du CAB ?
Mina - Pas vraiment d'incidence. Il a simplement fallu s'adapter et changer notre organisation
interne. Nous mettons des cendriers à disposition des clients devant
l'entrée, sous les arcades. En étant situés sur la place du palais royal
nous avons une chance inouïe car, à partir de 19 heures, le lieu
est à nous. Nous sommes entourés de galeries d'art, du musée
du Louvre et du Conseil d'État, les plaintes pour tapages nocturnes
sont donc inexistantes. Et puis il y a cet aspect convivial, qui
n'existait pas avant. Les gens se parlent beaucoup plus en allant fumer dehors que dans la discothèque.
[MAP]News - Comment voyez vous l'avenir pour Le CAB ?
Mina - Nous
sommes une équipe soudée et complémentaire, avec une réelle envie de
proposer le meilleur à nos clients. L'équipe du CAB possède une énorme
expérience dans le monde de la nuit. Pour rester au top il est
important de toujours être dans le vif du sujet, savoir anticiper les
tendances, être clairvoyant et s'imprégner des évolutions de la société.
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