Depuis le 1er juillet, le passage à la TVA à 5,5 % doit se voir sur de nombreuses cartes.

Depuis le 1er juillet dernier, les restaurateurs français volontaires peuvent répercuter la baisse de la TVA à 5,5% consentie par le gouvernement sur le prix des consommations. Toutefois, les professionnels ne seront pas obligés de baisser leurs prix.

Pour y voir plus clair, le Synhorcat (Syndicat national des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs) donne quelques renseignements sur la nouvelle mesure. Seuls les professionnels volontaires seront tenus de répercuter la baisse de la TVA sur le prix des consommations. Toutefois, "seuls les professionnels baissant leurs prix dans certaines conditions prévues par le Contrat d'Avenir seront autorisés à communiquer sur la baisse de la TVA et à apposer une vitrophanie spécifique à l'extérieur de leur établissement", précise le Synhorcat.

TVA à 5,5% : les engagements des enseignes

El Rancho va trois fois plus loin dans la baisse des prix

La TVA baissera de 19,6% à 5,5% au 1er juillet sur tous les produits, hors boissons alcoolisées. Cette baisse de la TVA à 5,5% est une demande très ancienne des restaurateurs. Laurent Caraux, Président Fondateur de la Chaîne El Rancho (25 restaurants et 550 salariés) et Président d’Honneur du SNRTC, s’est beaucoup impliqué dans les échanges entre les pouvoirs publics et la profession, ayant abouti à la signature du Contrat d’Avenir signé le 28 avril dernier.

« Cette baisse de la TVA est une extraordinaire opportunité. Elle va apporter des changements significatifs à notre modèle économique, nous permettant de réfléchir avec un regard différent sur notre croissance à venir. Cette mutation profonde de notre secteur d’activité, doit être accompagnée par des mesures visibles pour les consommateurs, mais pour El Rancho nous avons avant tout voulu envoyer un message fort à tous nos collaborateurs, qui sont la source de notre réussite. » explique Laurent Caraux, Président d’El Rancho.

L'enseigne de cuisine tex-mex baissera ses prix au 1er juillet sur 21 produits, soit «trois fois plus» que les engagements de la profession et va également augmenter les salaires de 3%.

Groupe Flo répercute la baisse de la TVA dans ses 250 restaurants

Les marques du groupe Flo, à travers des politiques commerciales et des communications distinctes, s’engagent à répercuter la baisse de la TVA. L'enseigne Hippopotamus a ciblé son engagement sur son offre de viandes ; près d’une cinquantaine de produits verront leurs prix diminuer. Son slogan ? “baisse des prix/hausse du plaisir” ; qui sera affiché sur les vitrines des 130 restaurants de l’enseigne.

Chez Bistro Romain, on lira “Pas de blabla, de la transparence”. Les plats phares et les menus Plaisir répercuteront intégralement l’impact de la nouvelle TVA. Ce sera aussi le cas pour toutes les pizzas de Tablapizza et un grand choix de desserts gourmands.

Dans les Tavernes de Maître Kanter¸on affiche “Pas de fausse promesse.” Enfin, les brasseries traditionnelles (La Coupole, Bofinger, Terminus Nord, Bœuf sur le Toit, Vaudeville, Julien, Flo, Balzar, l’Excelsior…) répercuteront, à Paris comme en province, 100% de cette baisse sur toute la carte brasserie.

Chez Del Arte, un tiers des produits de la carte vont baisser (26 seront réduits de 11,8 %, une quarantaine d'autres dans des proportions moindres).

Chez Accor (près de 600 restaurants en France), Novotel promet qu'il répercutera aussi la baisse de TVA sur 18 produits. «Nous allons plus loin en baissant le prix des petits déjeuners dans tous nos hôtels», ajoute Christophe Alaux, directeur général de l'hôtellerie France. La baisse ira de 7 % (dans les hôtels F1) à 18 % (Pullman).

Buffalo Grill

15 produits de la carte des 325 restaurants Buffalo Grill en France vont afficher une baisse de la TVA de 11,8 %. Ce sont les produits préférés des clients qui seront concernés par le nouveau taux à 5,5 %. Buffalo Grill va proposer le menu Pony Express à 7,90 €. L’entrecôte classique passera de 14,90 € à 13,10 € et la côte de bœuf de 20,80 € à 18,30 €. La bouteille d’un litre d’eau de source sera, elle, facturés 1,50 €. Ces mesures seront clairement indiqués aux clients de chaque établissement avec sur la carte l’indication de l’ancien prix barré et du nouveau prix. Pour Buffalo, l’engagement sur la baisse de la TVA est aussi un facteur qui doit permettre de maintenir son objectif d’ouvrir entre 10 et 15 restaurants, et de créer au moins 250 emplois chaque année.

La Boucherie Restaurant donne du pouvoir d’achat aux consommateurs

A compter du 1er juillet 2009, les 55 restaurants La Boucherie implantés en France baissent les prix.

• Conformément à l’engagement n° 1 du « Contrat d’Avenir » signé par la profession, sept produits sélectionnés bénéficient de la baisse totale de la TVA à 5,5%.

• Au total les prix de plus de 60 produits sont revus à la baisse.

• Désormais, hors boissons alcoolisées pour lesquelles le taux de TVA applicable reste 19,6%, les additions des restaurants de la chaîne tiennent compte de la TVA à 5,5%. Les 7 produits bénéficient d’une baisse de prix de 11,80% ! La Boucherie applique une baisse de 10% sur l’ensemble de la carte des Desserts ! De surcroît, La Boucherie va plus loin.

• Seize produits supplémentaires de la carte baissent également leurs prix !

• Deux formules phares : "Des halles " et "Gourmande" sont également revues à la baisse !

Pour consulter la liste des produits et des nouveaux prix ...

La TVA baisse, Starbucks Coffee France baisse ses prix

Starbucks Coffee France, l’expert mondial de la vente au détail et de la torréfaction de café, présent en France depuis 2004, bénéficiera à partir du 1er juillet 2009 du taux de TVA réduit à 5,5% accordé par la Commission Européenne au secteur de la restauration.

Le secteur de la restauration rapide, dont fait partie Starbucks, n’est concerné par la baisse de la TVA que sur les ventes réalisées sur place, et est tenu de pratiquer une baisse de 5% sur les menus de référence. Dans ce cadre, non seulement Starbucks Coffee France baisse le prix de ses offres petit-déjeuners, mais va plus loin en appliquant aussi cet allègement des tarifs sur d’autres produits, non visés par la mesure. « Nous avons décidé d’appliquer la baisse des prix de 5% sur toutes nos boissons à base d'espresso (espresso, latte, cappuccino, etc.), les alternatives au café (thés, chocolats, jus de fruits, smoothies, etc.) et les boissons en bouteilles, ainsi que sur les offres petit-déjeuners. Nous souhaitons également répercuter cette baisse de la TVA dans notre politique sociale, en accord avec les mesures qui seront mises en oeuvre au sein de notre convention collective.», précise Philippe Sanchez, Directeur général de Starbucks Coffee France.

Une vitrophanie (affiche adhésive) sera apposée à partir du 1er juillet sur la devanture de tous les salons de café Starbucks et sera suivie d’une campagne à destination de la clientèle, afin de les informer que « La TVA baisse, les prix baissent ». Une annonce qui vaut engagement, selon les modalités prévues par le « Contrat d’Avenir » conclu entre l’Etat et les organisations professionnelles du secteur le 28 avril 2009.

Le triple engagement La Pataterie

Le réseau La Pataterie (41 restaurants en France) veut profiter de la baisse de la TVA pour “renforcer son attractivité”, et ceci de trois façons :

- pour le consommateur : une répercussion intégrale de cette baisse sera effectuée sur une vingtaine de produits (7 plats à mojns de 7 €, café à 1,5 €…)

- pour les salaires: ils bénéficieront d’améliorations en termes de rémunération, de formation et de protection sociale ;

- pour l’emploi : le réseau prévoit 500 embauches d’ici à 2010. Léon de Bruxelles baisse le prix de 50 produits Le 1er juiilet prochain, le spécialiste des moules frites

Léon de Bruxelles a décidé de baisser le prix de 50 produits.

Cette mesure concerne des entrées, des menus mais aussi 5 plats à moins de 10€ dont le produit phare "moule marinière", qui sera désormais vendu à 9,90€.

Pour Léon Morin le président du directoire de Léon de Bruxelles, "cette mesure devrait avoir un impact fort sur la fréquentation de nos restaurants. Cela va aussi nous permettre de recruter de nouveaux clients et de les fidéliser".

La direction de Léon de Bruxelles a également négocié avec ses partenaires sociaux et syndicaux une revalorisation de sa grille salariale. Le 1er juillet, le salaire des employés augmente de 3%, soit une augmentation de 40€ par mois. Chez Léon de Bruxelles, la rémunération brute mensuelle minimale d’un employé à temps plein dépasse désormais 1500€.

Coté développement, l'enseigne - qui compte 50 établissements à ce jour- table sur 5 à 6 ouvertures en 2009, et les années suivantes. "Le développement en franchise restant une opportunité, sans être une priorité". Sur le même sujet : TVA : des restaurants s'engagent sur les prix et l'emploi Les chaînes de restaurants en pointe pour baisser les prix

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