Un bar, une cave

Contrairement à la majorité des établissements proposant une activité "after work", V and B n'est pas qu'un bar, c'est aussi une cave. Et, c'est justement l'association des deux produits antagonistes que sont le vin et la bière qui fait toute la force de V and B. En les rassemblant dans un même lieu et en offrant la possibilité à tous de les découvrir, V and B crée une ambiance qui lui est propre. En faisant tomber les à priori élitistes sur la connaissance du vin et l'image parfois trop populaire de la bière, elle met ses clients sur un pied d'égalité, celui de la découverte de nouveautés. Finis donc les choix hasardeux sur ce qu'il est bon de boire, ou ce qu'on boit à défaut de connaître autre chose, ici tout est ouvert au client car le vin anoblit la bière et celle-ci démocratise le vin.

Des horaires diurnes

Seconde pierre angulaire du concept, ses horaires d'ouverture. La cave-bar est ouverte du lundi au samedi de 10h à 20h. Des horaires qui ressemblent plus à ceux d'un magasin, et pour cause. Si une bière ou un vin a plu au consommateur, il peut l'acheter immédiatement pour en avoir chez lui, ou revenir créer des assortiments pour offrir à ses proches. C'est dans cet esprit que V&B associe au sein même de ses établissements un espace magasin. L'heure de fermeture quant à elle, permet d'éviter les débordements liés à la "préparation" de la soirée qui suit. Autrement dit, pas de "before party", d'open bar ou d'open buffet... pas question de devenir un bar de nuit, ici on vient pour découvrir et non pas pour "engloutir". De ces deux postulats de départ, découle une réelle ambiance de détente, de convivialité et de découvertes "saines" de spiritueux.

Un emplacement spécifique

Dernier point du principe V and B : sa localisation. Chaque V and B est implanté à la périphérie d'une grande ville, si possible proche d'une zone commerciale. En tout cas, en dehors du centre ville. Un emplacement qui permet de proposer aux clients un large parking et de leur facilité l'accès : ils évitent la circulation et peuvent se rendrent "tranquillement" au V and B en 5 minutes.

L'ESPACE

Un espace divisé

V and B est une cave à vins et à bières d'au moins 300 m2. L'espace se divise en 2 parties distinctes : une partie dégustation et une partie magasin :
• La première, d'une surface moyenne de 100 m2 est réservée à la clientèle. Généralement sans table ni chaise, elle a pour but de faire évoluer progressivement la partie bar dans une ambiance de pub, plus enclin à la découverte et aux rencontres. Ainsi les clients ne restent pas "figés" et "cloisonnés", ils peuvent plus facilement aller et venir, discuter entre eux, se joindre à une nouvelle découverte, etc.
• La partie magasin est en "open space" direct avec la partie dégustation. Une position qui permet au client d'y avoir accès à tout moment, d'acheter la boisson qu'il vient de découvrir pour l'avoir chez lui en dehors des heures d'ouverture ou encore de l'offrir à ses proches, par le biais de coffrets ou toutes autres idées cadeaux.
Même "dissociées"dans leur organisation, ces deux parties ne forment au final qu'un tout, définissant l'espace V and B et obéissant aux mêmes horaires d'ouverture.

L'AMBIANCE

Ambiance et animations

Les fêtes "traditionnelles"

Au rythme du calendrier, V and B met à l'honneur une thématique en lien avec son activité : fête des pères, Saint Patrick, bière de noël, fête de la bière, beaujolais nouveau, rosé de l'été... À chaque fête, son animation, ses promotions, ses découvertes, son ambiance.

Les animations V and B

À ces fêtes "classiques" s'ajoutent des animations propres au concept V and B. Tous les mois une nouvelle bière à la pression est proposée, et tous les samedis matin une dégustation de vin. Ces événements ponctuels sont complétés par des animations à thèmes, faisant un focus sur une région de production, un cépage, une bière, etc.

Contact presse : Caroline Jolivet - 02 43 56 59 02 - Cet e-mail est protégé contre les robots collecteurs de mails, votre navigateur doit accepter le Javascript pour le voir

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